餐饮小白逆袭成三家店铺老板de创业秘籍

1、一名幼儿园教师的蜕变经商之路  

辽阳代理商孟女士本职是幼儿园教师，三年前首次接触餐饮行业，品尝了事缘吉祥馄饨，口味好消费者认可，觉得是个商机决定试试。经过挑选最终选择了最适合馄饨行业的商圈——医院商圈，开启了餐饮创业之路。店铺虽然只有50平，服务人员只有两名，每日销售额却能达到3000元左右，在辽阳这样的四线城市，算是不错的收入，孟女士通过勤劳的双手抓住了人生的第一桶金。

2、第二次创业的心路历程  

2019年事缘吉祥馄饨品牌正式升级成西施笑馄饨，这时孟女士凭借非常敏锐的商业头脑，准备开西施笑第二家店，由于首家店赚钱，第二家店铺选址也比较匆忙，选择了社区店，店铺装修高端，明档厨房，环境干净，却没想到遭遇了事业瓶颈期，社区店周末人流量尚可，平时没什么人，每日就也几百的销售额，陷入迷茫期。

3、生意的转机——早餐引流品打造  

这时她发现离门店150米左右有个早餐店，生意非常好，一直忙到下午一点以后，她去竞品进行了产品采买品尝，发现跟西施笑品牌的产品口味和质量根本没法比，她突然觉得这是个商机，想通过早餐的售卖带动堂食馄饨的销售，俗话说，鱼帮水，水帮鱼。

于是通过低价爆品策略，把顾客都吸引过来了，产品线丰富，产品口味好，大品牌质量有保证，就把早餐轰轰烈烈的做起来了，包子、小馄饨、蔬菜粥、肉夹馍卖的都很好，早餐都是在门口摆摊把人流吸引进店里，大家通过早餐也认识了西施笑原来还有这么多产品呀，午餐选择也很多，价格也不贵，馄饨、饺子、盖饭、面条，晚餐有筋头巴脑、熏酱制品、喝酒小菜等，营业额也慢慢上来了。同时为了彰显品牌的高性价比，特意把小菜的价格压的很低，因为小菜价格在餐饮行业比较透明，这样显得产品质优价廉。销售额也过千了，但还能如何扩大销售额呢，还的开动脑瓜去想想！

4、店铺引流秘籍——占便宜背后的口碑传播

离店铺走5分钟时间有个学校，如何引流学生消费成为这一阶段首要思考的问题，于是制作了小卡片，有西施笑名称和产品及店铺位置，同时为了制造营销噱头，领头带学生来吃饭的人免单，就这样一传十，十传百，每日都有学生自发带同学来吃饭，学生这个群体也慢慢打通了，同时为了留住学生这个群体，打造了点餐赠饮品的活动，比如柠檬红茶、红枣豆浆等，原因有两个：第一，学生非常喜欢，其次学生有占便宜的心理，这样稳稳的抓住了学生这个群体。同时开始筹建了第三家店铺——学生商圈。

同时给物业人员一点馄饨，给些传单、代金券，帮忙宣传推广。物业人员来吃用代金券，这样物业人员就是我们品牌的持续导流人员了。

5、疫情期间销量触底反弹的绝招——半成品几何式增长 

疫情期间，餐饮行业不许堂食开店，这对于年前囤了17万货的孟女士又一次狠狠跌入谷底，该何去何从？她经过仔细的核算，如果卖半成品，也就是这个时期非常火热的家庭食材产品，不但节省水电煤，还省去一次性餐具消耗品，是一个蛮大的市场空间，于是大胆做个半成品促销风暴活动，把一部分利润给到消费者，买五赠一，买十赠N，赠送当然是最便宜的馅料，方案设定准备实施。疫情期间去做志愿者，给社区人员免费做了一餐馄饨，后来社区人员没有其他食物可吃，订馄饨吃就变成刚需，同时孟女士还扫楼发名片，加微信购馄饨，虽然十分辛苦，但也积累了初始私域流量的打造，把半成品促销活动在社区真正的打开市场了，建西施笑优惠群有300多人，有秒杀、红包、特价，群内下单的人，下班就来店铺取了。后期熏鸡等副食也都陆续卖起来了，生意也越好越好。

6、销售业务模式的拓展——赚钱、赚钱、还是赚钱

西施笑馄饨店铺堂食、私域流量均打造完成，销售额也算稳定增长，做为代理商还能如何扩展销售额呢，那就是裂变的力量。孟女士在辽阳的代理区域，寻找了其他适合做店铺的地点，考虑引入其他加盟商做此项目，帮助新加盟商赚钱，从而来增加她的代理销量。同时还多渠道开发，包括餐饮大客户，已开发了几家，1000元起送货。还开发了便利店渠道，免费铺货，卖出去后再回来收款铺货，这样也积累了第一批种子便利店客户了。多渠道的运营开发，让她这个月又从公司进了12万元的货品。 

辽阳代理孟女士从餐饮小白到三家店铺的老板，用了三年的时间，她敢闯敢拼，思维敏捷，付出了辛勤的汗水，用自己的行动诠释奋斗的力量，改变了自己和家庭的命运，西施笑集团全体人员为加盟商及代理商助力，用心经营，缔造辉煌！