疫情之后，这个行业的下一个黄金爆发点究竟在哪？93%的人还不懂！

突如其来的疫情给人们的工作与生活都带来了巨大的影响！衣、食、住、行，改变最大的莫过于“食”！疫情期间，几乎所有实体门店集体“打烊”，年夜饭退订潮雪上加霜，实体餐饮业苦不堪言！

困难背后，往往都是机会，黑暗过后，必将迎来光明！那么，餐饮行业的下一个机会是什么？爆发点究竟在哪？

因为大部分的实体店24小时“打烊”，也因为出入小区的繁琐及限制，大多数人都选择了网上购物，这就使半成品和方便食品成了“香饽饽”，据各大电商平台不完全统计，疫情期间的半成品和方便食品的销售量都呈几何倍增长，平均提升几倍到几十倍不等！人们的储藏柜了增加了泡面、挂面、粉丝等方便食品，冰箱里则装满了速冻馄饨、饺子、预制菜品等！虽然疫情很快就会结束，但习惯已成趋势，人们的食物链正加速改变！

很多餐饮企业正在积极研发和使用预制菜品及半成品，它可以保证菜品规模化、标准化生产，使口味统一并能保证安全，还可以缩减制作成本、提高出餐速度，增加翻台率。

预制菜品及半成品更降低了实体加盟店的硬件要求，厨师不再是标配，告别摘菜、洗菜、切菜等繁琐步骤，操作简单，制作方便，真正实现了一个人一家店的目标！

三、90、00后成为消费主力

随着90、00后成为消费主力，线上购物占比越来越大，餐饮行业受此影响，线上半成品及方便食品类产品以及线上外卖比重逐渐超过堂食，成为商家主要营收渠道。

半成品及方便食品以其安全、快捷、方便、美味等各种优点逐步占领百姓餐桌，例如：西施笑招财进宝大礼包就在春节期间取得了良好的销售成绩！而馄饨、水饺等产品更是成为了冰箱必备。很多上班族讲究方便，不喜欢做繁琐、复杂的食物，此时的速冻馄饨饺子，就成为了他们不二的选择。

综上，在餐饮行业未来十年的发展中，半成品及方便食品会出现爆发式的增长，改变人们饮食结构，成为餐饮行业的下一个黄金爆发点！所有餐饮企业，一定要在半成品及方便食品领域中进行发力，才能顺势而行！

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